免费派送30万份！成都文殊院的腊八粥你喝了吗

■天府早报记者 王亚楠

今天是我国重要的传统节日腊八节，在这天全国很多地方都有喝腊八粥的习俗，成都也不例外。昨日，天府早报记者在成都文殊院内看到，厨房内义工忙得热火朝天，10多桶熬好的粥摆放整齐的排列在一起冒着热气，整个房间内像进入仙境一般。

自2008年起，文殊院每年腊八前向社会大众免费奉送寓意增福、增寿的腊八粥。10年过去，每年腊八节，到文殊院喝碗腊八粥已经成为成都人的过节习惯，今年文殊院将派送30万份腊八粥。俗话说，过完腊八就是年，文殊院的腊八粥正在等你喝哦。

排起长龙

85岁老人连续4年来领粥

“我住在南门，早上6点出门来排队领粥。”家住龙泉、今年85岁的洪婆婆已经是第四年来文殊院领腊八粥。为了吃个喜庆，洪婆婆排了一个小时队，领到了今年的腊八粥。

像洪婆婆一样，每年腊八节前到文殊院“签到”的市民络绎不绝。昨日早上9点，文殊院还没有到奉粥时间，但在文殊院藏经楼前小广场门口到后巷200米的距离，已经排起长队。

不少市民从早上7点就开始来排队，甚至有市民天不亮就已经在赶往文殊院的路上。“我带着儿子来领粥，早上7点多就排起长队。”从新都专门赶来喝粥的李女士带着10岁的儿子，提前一天约了一辆顺风车。虽然文殊院寺外奉粥区域包含新都等地，但李女士觉得到文殊院更加虔诚一些。“想要喝到刚出炉的粥，只能到文殊院来。”李女士说，想到文殊院厨房的师傅24小时熬粥，就觉得自己早起一会儿来领粥并不辛苦。“这些年不比过去了，家里都不煮腊八粥了，只有文殊院的腊八粥，还能让人常常记起这个传统的节日。”

早上9点46分，奉粥正式开始，之前排队的人群在义工的引领下，井然有序地前行。现场工作人员介绍，为了应对领粥人多的问题，文殊院提前一周就召开布局会。每20米的距离就有2名义工在一旁引导，并且进行分流。截至上午10点30，第一批排队的市民几乎每人手中都领到一盒贴有福字的腊八粥。

制作复杂

17种食材24小时不间断熬成

和往年不同的是，今年腊八粥食材较往年多几样。除了每年腊八粥固定的大米、糯米、黑米、兰州百合、湘潭莲子、金沙薏仁、临泽小枣、中宁枸杞、黑豆、红豆等14种食材之外，今年还有白糖、红糖、核桃、橘饼等17种食材，经过2个小时以上熬制，变成一锅锅热腾腾的腊八粥。

别看这腊八粥喝起来香甜美味，但制作起来却相当复杂。

首先在熬制过程中，需要大厨坐在一旁不停地搅动，把握火候，让食材以最好的状态呈现。为了照顾老人和小孩喝粥方便，大厨们特意提前将红枣除核、豆类蒸熟。同时为了照顾糖尿病人和体弱病人，在添加材料时也采取少糖的营养配方。据现场熬制腊八粥的义工介绍，从19日中午开始，文殊院的香园内就开始了腊八粥的熬制。为了保证腊八粥的新鲜，香园内24小时不间断熬制，保证所有喝到粥的市民手上的粥都是24小时之内熬好的。

而在文殊院的大厨内，从22日晚上开始，大厨们分两波12小时轮流交替。现场的义工师傅介绍：“10锅一起熬，一天大概能出68桶粥。”天府早报记者看到，义工们用推拉货车来回多趟拉着热气腾腾的腊八粥到小广场门口发放。而在厨房内，10多桶熬好的粥摆放整齐的排列在一起，粥冒着热气，整个房间内像进入仙境一般。

创历史新高

5天内将派送30万份腊八粥

为了应对越来越多从不同地方涌来喝腊八粥的市民，文殊院今年提前一个半月准备，从20日开始至25日，将在短短的5天内，向社会派送30万份腊八粥。相比去年的20万份，增加了10万份，打破了文殊院历年奉粥数量的历史记录，同时为了让更多的人喝到腊八粥，今年寺外派送地址从原来的成都主城区范围扩大至都江堰、大邑、金堂等地。

23日下午3点，文殊院的5名煮粥师傅又开始忙碌起来，他们正在用两口直径1.5米的大锅熬制今年的腊八粥。“腊八粥也叫‘福惠粥’。”文殊院相关负责人马女士说，因为佛教腊八节熬粥供佛的习俗，所以从每年腊八节起的连续三天，文殊院都有向市民免费发放香糯可口、象征消灾减难的腊八粥的传统，而这一碗象征带来“福惠”的腊八粥，也得到很多市民的青睐，每年都会有上万成都市民前来领取。

“去年文殊院准备了上千斤食材，每天从早上10点到下午4点，总共发放20万份腊八粥。”马女士表示，虽然后面加熬了好几锅粥，但还是没能完全满足前来领粥的市民。因此，今年文殊院决定增加食材量，延长施粥时间，尽量满足市民的需求。

领粥市民可自带饭盒

领取时间：1月23日至1月25日，每日上午9：30至下午4点。

领取地点：文殊院的藏经楼前。“一般早上9：30分至下午1点是高峰期。”文殊院的工作人员称，因为每年来领粥的市民很多，所以建议大家错峰领取，可以节约一些时间。

施粥期间，文殊院还为市民准备了特制的粥盒，每个粥盒上都贴有沾喜的“福”字剪纸。如果市民有饭盒也可以带上，但每次排队一人仅限领一盒，如果想多领可以重复排队。

小知识

喝完腊八粥准备过年了

腊八节至今已有1200多年的历史，是中国民间一个重要的传统节日。每到腊八节这一天，人们总要吃上一顿香甜可口的腊八粥。

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。在中国居民膳食营养指南中第一条就是：食物多样，谷类为主，腊八粥非常符合这一条。腊八的“八”是节气，并非固定仅有8种食材，事实上材料达到了数十种，其决定了腊八粥的美味和营养。

从这天起，人们就开始置办年货，迎接一年一度的春节了。诗人陆游曾对寺院派送腊八粥有过这样的描写：“今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”因佛教腊八节熬粥供佛的起源，腊八粥又被称为“佛粥”。历来我国寺院都有在腊八节熬粥奉粥的习俗，文殊院也不列外。