腊肉+香肠+饺子　你的高铁年味套餐已到位

高铁盒饭生产车间。

高铁年味套餐。

高铁时代，出行的路变得越来越快捷，如果在列车上还能吃得舒服一些，自然更能给旅途增加一些快乐。

2月11日，华西都市报-封面新闻记者走进中国铁路成都局集团有限公司成都客运段配餐中心，从原料采集、菜品制作和保鲜运输，探寻一份高铁盒饭的诞生过程。

今年春运，铁路部门专门准备了一个新品——年味套餐，既有四川特产腊肉香肠，也有北方人钟爱的肉馅饺子。春节回家路上，别忘记点一份尝尝鲜哦!

每天生产5万份高铁配餐

在成都八里庄地铁站旁，沿着一条小路，车子左拐右拐，成都客运段的配餐中心(印象川之味)便在眼前了。

这是一座面积1.7万平方米的建筑物，平均每一天，能够生产5万份高铁配餐，四川、贵州、重庆三个省市的动车配餐，都在这里制作，并配送到旅客手中。

印象川之味餐饮公司总经理黎先生说，为了向旅客提供最好的餐饮服务，一份高铁盒饭的制作，从食材产地的选择，到入库的挑选，再到车间里的烹饪制作，每一步都有严格的操作规范。

进车间须经过多次消毒

11日上午，在洗手消毒、穿上白大褂、带上头罩和口罩后，记者进入高铁盒饭生产车间外的一条参观通道，如果要进入生产车间，还必须经过二次消毒。

“员工必须经过健康体检，进入车间必须经过多次消毒，保证我们高铁盒饭的干净卫生。”黎先生说，每一种高铁盒饭，都是经过研发团队，经过市场调研、方案设计，根据乘客的口味，精心设计出来的。

今年春运，川之味餐饮公司每天准备了13-15种高铁配餐，比如黑胡椒牛排套餐、红烧牛腩套餐、剁椒鸡丁套餐、泡椒狮子头套餐，价位也从15元到65元不等。

猜猜最好卖的菜品是哪种?红烧牛腩套餐!根据统计，西南铁路每卖出四份高铁盒饭，其中一份便是红烧牛腩套餐。

春节越来越近，年味儿越来越浓，铁路部门也给广大乘客们准备了一份别致的菜品——年味套餐，“不仅有我们四川的香肠腊肉，还有北方人钟爱的肉馅饺子，年味儿十足，希望乘客们能够喜欢!”

通过手机可提前预订配餐

一份盒饭制作好后，经过快速降温处理，便存入温度0-4℃的库房中，每天凌晨3点左右，再通过专业的运输车送往火车站，送到旅客的手中。

在12306推出互联网订餐后，大家可以在开车前一小时，通过手机提前预订一份配餐，上车后就可以直接吃啦!比如之前在西成高铁亮相的萌萌哒熊猫套餐，也可以预订哦。

对了，年味套餐会在2月13日，也就是农历二十八正式开售，回家路上，大家可以点一份，尝一尝年味儿。

华西都市报-封面新闻记者李智摄影吴枫