郫都企业家高银江：让健康川菜走向全世界

四川在线消息(记者 丁宁)“我一定要让健康川菜，走向全世界。”17年前，她离开西南商贸城回乡创业时，曾立下这样的雄心壮志。17年后，她的公司产值近6亿元，系列产品已远销40余国家地区，包括欧盟26国，出口年均增长率30%。如今，她又有了更高的梦想——“我要依托生物发酵技术，打造世界上最好的泡菜，让四川泡菜和川菜一样走向世界!”

如今，她的名字成了中国川菜产业园区的一张新名片，她就是郫都区名企——“饭扫光”的创始人、四川高福记食品有限公司总经理、成都市人大代表高银江。多年来，高银江先后获得全国“三八”红旗手、全国妇女创先争优先进个人、四川劳动模范等众多荣誉称号。

【不忘初衷】

找回食品的“良心”，让每个人吃得健康吃得放心

从18岁就开始做食品销售的高银江，很早就明白“做食品，就是做良心”的道理。1999年，她去一个当时很有名的调味品厂家订货，在参观生产车间时，令她大跌眼睛。自己销售的那些色泽鲜艳的产品，竟是从浑浊的水中制作出来的?经过自己一番详细调查，她发现当时几乎所有生产厂家，都或多或少存在食品安全问题。

“食品安全高于天，这样生产出来的产品，简直是欺骗消费者!”高银江下定决心，要做出老百姓吃得放心的调味品。于是，以安全、健康、标准生产为理念的高福记食品公司诞生了。

很快，高福记就成长为一家以农副产品精加工及销售为主的农业产业化龙头企业，公司拥有近1000亩无公害蔬菜基地，1万平方标准化生产车间，积累了丰富的研发、生产、销售和品牌管理经验。2002年开始出口，产品开始走向世界。

欧美对食品进口很挑剔，高福记必须对标国际标准，升级产品质量。2003年底，高银江遇到了一个技术难题，“我们许多调味品，包括豆瓣酱、泡菜、酱油等，都是采用最原始手法腌制，添加使用了大量食盐，会对人体健康造成极大危害。

如何从源头上，解决泡青菜的发酵安全性问题?高银江给的答案是“需要技术革新，找到核心技术的密码，才能确保食品安全，让人们吃得健康放心。”

高银江毅然决定进军生物科技领域，请来2名日本留学回来的专家，合作研究乳酸菌发酵技术，造福国人健康，从源头上解决底料泡青菜的发酵安全问题。

十年磨一剑，高福记一步一步走向成功。高银江“打造世界上最好的泡菜，让四川泡菜走向世界”的梦想正在实现。

郫都企业家高银江：让健康川菜走向全世界

【从0到1】

既要“从无到有”大胆创业，又要有做大做强的“10倍思维”

从一小小干杂店到产品遍布海内外，从独自经营到管理700余名员工，从传统工艺变革到引领技术创新，开启健康川菜新纪元，把川菜卖向全世界……高银江的确不容易。

18岁那年，高银江高考后，便走出农村，拿着东拼西借凑出来的4000元钱，到城里去创业。

创业就是“从0到1”，从无到有。高银江是从一个人跑眉山买卖玉米面粉走上生意之路的。面对困难，几经挫折，高银江好不容易才保住本钱，但她一直默默告诉自己，“一定要走好经商的道路，一定要成功。”

“只要思想不滑城，办法总比困难多”。高银江的事业“从0到1”，再“从1到10”，越做越大。随后她开了一家干杂店，再到西南商贸城租了几个铺面，做食品经营……

直到2000年，她关掉商贸城的生意，创立了自己的公司——四川省高福记食品有限公司，推出了川老汇、饭扫光系列产品，很快风靡市场，在2003年全国春季糖酒会上，高银江接洽了来自全国各地的540多名客户，签订合同高达5000多万元。一时间声名鹊起。

名利双收，很多人开始躺在功劳簿上睡大觉的时候，高银江“把心归0”，谋生更大想法——她要创办一家新的生物科技公司，用微生物发酵，从源头上解决了传统蔬菜发酵的安全性问题。

“从0到1”进行立体创新，跨界发展，比想像中艰难，没有“10倍思维”和内心强大，是不敢迈出这一步的。

从2003年起，乳酸菌发酵技术研发只有投入，没有产出，每年只能用高福记老产品收益来支撑新技术研发。一年，两年，……直到2010年10月13日，高福记取得全国第一张乳酸菌菌粉生产许可证，才给高银江一个大大的安慰。

可在那艰难的7年里，在连续投入6000万后，生物科技一直不见收益，家人、股东纷纷开始反对，高银江顶住压力，站出来说了一句话：只要有我高银江活着的一天，就有乳酸菌的一天……，

功夫不负有心人，在经历长时间实验、技术开发后，高福记标准化了发酵工艺和核心技术，获得全国领先的乳酸菌“高密度富集培养”“低温喷雾干燥”等40项专利，通过5项成果鉴定。先后被授予“国家级高新技术企业”“国家级星火计划项目”“四川省建设创新型企业培育企业”。

如今，乳酸菌泡菜发酵技术由研发转入生产，打破了国内乳酸菌全靠进口的局面。已从源头上解决了传统蔬菜发酵的安全性问题，构建起以人体保健、动物营养等为延伸的现代新兴经济的生态圈，占领了健康食品的新高地。

郫都企业家高银江：让健康川菜走向全世界

【人才为本】

人才兴，则企业兴;人才强，则企业强

作为一家本土企业，高福记为郫都区的发展做出了应有贡献，除了每年数千万的税收;作为一名市人大代表，她还为郫都打造千亿食品工业奔走呼吁，争取支持……

作为一家龙头企业创始人，她还将自己的创业经验无私分享。在2017年3月全区人才工作会上，高银江介绍了人才兴企业的做法。

高福记创立之始，高银江就坚持“创业兴企，人才为本”的理念，企业人才队伍建设坚持“两手抓”。

一手抓“引进”高科技紧缺人才。在人体健康、动物保健、调味品发酵三个领域，引进7名全国顶尖的科技专家，包括从北京、浙江等地引进的享受国务院特殊津贴的何国庆、朱宝利等生物科技专家，共建成都微生物产业技术研究院、蜀西川菜调味品产业研究院，搭建科研平台，让科技人才“长袖善舞”。

一手抓“本土化”人才“培养”。公司制定了详细的《梯队人才培养计划》《内部技术人才考级计划》，先后组织20余人次，结合国外参展，到美国、德国、意大利等7个国家进行考察培训。比如，2001年友爱职高毕业的潘成双，18岁进入公司，每年送外培训，从小职员到班组长、再到车间主任，现在已成长为公司生产中心总经理。

有了人才，无法留住，这对企业来说是一件非常心痛和遗憾的事。如何给优秀人才带上“金手铐”?高银江的办法是：畅通人才成长通道，做好人才成长规划，引导他们走专业化、职业化道路，让所有人找到适合自身发展的舞台。

在市场营销板块，公司在北京、上海、广州、深圳、重庆成立5个营业所，采取市场营销骨干人才持股的方式，扶持他们成为市场经营者。在动物保健领域，与4名行业优秀人才共同投资，成立生物科技动物保健子公司，现已与正大集团、通威集团等国内知名企业达成战略合作。在生物科技人体健康领域，通过股权合作，整体引进“健和生物”专业团队，成立高福记人体健康子公司，全方位推动公司2020年上市。

得人才者，得市场。高银江深有体会地说：“培养人才是一种高效的产出，比我们建厂房、买设备的回报率更高。”

【家国情怀】

不可缺少的企业家精神，不可缺少的社会责任感

挣了钱，可以歇一歇，高银江为何还这么拼命?

高福记公司办公室主任卫娟给出了答案，高总很爱国。

一次她去韩国考察，高银江看到发源于中国的泡菜，在韩国做得风生水起，并且广受游客欢迎，她很不服气，决心要以安全、健康、标准的理念，“让川味飘香世界”，如今她创立的“饭扫光”“川老汇”品牌和系列产品，已经走向了五大洲。

一次去日本考察，高银江看见日本超市专柜上摆满了益生菌食品，已将乳酸菌发酵技术应用到老百姓的日常生活中了，中国还没有一家企业能够生产食用益生菌。她决心填补这个空白，七年之后，她的理想实现了。

前不久，一位离职创业4年的副总又回到了公司。她是留恋高福记公司像家一下温馨，以及高银江像姐姐一样的关怀人。的确，高银江非常关注员工健康成长，专门创办高福记家长学校，开办了孝文化、五福文化、阳明心学等系列国学课程。

在2016年企业年会上，高银江曾说过这一句话：“我最有成就感的，不是高福记赚多少钱，而是所有员工身体健康，家庭和美!”

实际上高银江不仅关心员工，她还经常帮助苦难者。汶川大地震后的第二天，高银江安排公司停产1周，连续7天为受灾群众送去热腾腾的稀饭、馒头，以及紧缺物资。

这事感动了前来救灾的济南军区将士，决定与高银江联合建立铁军厨师培训基地，并长期使用高福记公司产品。

著名史学家谭继和在《高福记赋》写到：百年高福人，磨砺创新业。谋大众福址，创幸福企业。这既是高福记今天真实的写照，也是公司创始人高银江的美好愿景。