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摆龙门阵时吃的硬货 今年你准备齐没有?

www.scol.com.cn  (2018-02-02 09:03:35)  来源:四川在线  
编辑:林霜  

■天府早报记者 段祯 实习生 吕佳敏 摄影报道

过年了,各种坚果、炒货成了亲朋好友聚会时不可少的零食,大家围坐一堂喝茶嗑瓜子,聊聊家常,年味也就更浓了。近日,天府早报记者走访了成都炒货市场,伴随着春节的临近,不少人已经开始着手置办年货,一坚果店老板根据多年的经验推测,从本周开始,坚果的销售将陆续迎来节前最高峰。

地点一

"重庆奇香花生米"炒货店

没开门就有人排队,高峰持续到2月10日

位于长顺上街的“重庆奇香花生米”炒货店,可谓是成都生意最火爆的炒货店之一,第一次来这里买炒货的人常会惊讶,“买个瓜子花生,咋个门口还排这么多人!”

成都市民黄女士家的团年饭桌上,总少不了这里的炒货,“每年都要买十斤花生、十斤瓜子。”黄女士说,给父母家拿一部分,自己家里留一些招待朋友,十斤其实并不算多,“今年特意提前了几天去买,越临近过年,人肯定更多,我一个朋友就住在附近,有一年请她帮忙买,没想到晚上8点过了还在排队。”

1月26日,成都降温明显,行人裹着羽绒服匆匆行走。上午11点,天府早报记者来到“奇香花生米”店时,这里却是一派热闹场面——等候购买炒货的人群已经排了五六米,工作人员称货、收钱,忙碌且有序。“现在还不是人最多的时候哦,到了腊月二十以后,早上开门前就已经有顾客在门口排队了。”一位工作人员告诉天府早报记者,根据以往的经验,购买高峰一般将从腊月十五持续到腊月二十五左右,“炒货是一种季节性很强的商品,夏天属于淡季,店内一般就四五个工作人员,但进入购买高峰后,工作人员会增加到10多人。”他表示,店内目前备货充足,且价格较往年基本没有变化,“平时的营业时间是早上8点半到晚上9点,大年三十只卖到中午12点。从大年初一开始放假,每年的情况不同,但一般会到初九或者初十才开门营业。”

地点二

彭州

濛阳水果批发市场

公司前来团购的多,松子较去年便宜五六元

1月25日,在某传媒公司工作的李军上午9点从成都市区出发,驱车前往彭州濛阳水果批发市场,“要过年了,单位准备给员工发点福利,去年就是来这里买的坚果,今年想来想去,还是准备买坚果送给大家,坚果营养丰富,大家都喜欢吃。”

在市场上逛了一圈,李军找到了去年购买坚果的那家店铺,“老板,今年还是巴旦木、松子、黑加仑、开心果都要一些。”李军告诉天府早报记者,虽然开车过来要一个多小时,但这里规模大,坚果种类齐全,价格较超市更便宜。最终,李军采购了近万元的坚果。

坚果店老板杨女士说,“前两天有一位顾客从重庆过来,也是来为公司采购年货的,买了4万元的货。现在离春节还有一段时间,但批发的购买高峰会比零售早一些,再过几天来批发的人就会很多了。”杨女士说,“根据我的观察,2017年的坚果销售量比2016年有所下降,因此这里的很多商家并没有在春节来临前大量屯货,“我们这里的开心果、松子、碧根果、葡萄干等坚果的价格还是要比零售商便宜,就拿开心果来说,我们的批发价是39元一斤。”

杨女士说,往年价格较高的松子,今年的价格也比去年便宜,“三年一次‘大年’,今年赶上了,产地的产量高,价格也就比去年每斤便宜了五六元。”据天府早报记者打探,该批发市场内松子按品种不同,批发价格从35元到45元不等。

营养师建议

每日坚果3至4种 搭配水果食用

追剧看电影、春节阖家聚会的时候,坚果成为了不少人的首选零食,可是怎样科学地食用坚果呢?成都市第二人民医院营养科李宏宇主任提醒,食用坚果时一定要少量多种、搭配合理,这样才能达到对人体事半功倍的效果。

现代营养学研究发现,坚果中富含的营养素主要包括15-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分,同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。坚果作为一种健康休闲食品深受很多人喜爱,尤其对很多用脑人群,如学生、白领等,坚果更是成为一种必不可少的补脑佳品。因此很多人喜欢在三餐之外,额外再吃大量坚果。

“首先,要注意坚果的食用量。”李主任表示,坚果属于属脂肪类食物,高热量高脂肪是它的特性。坚果含有的油脂虽多,却多以不饱和脂肪酸为主。也就是说和肉类含有的饱和脂肪酸不同,不饱和脂肪酸含有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,对人体是有益的。但要注意食用量,食用过多依然会造成体脂增加,导致肥胖。”

李主任表示,每日坚果食用量不能太多,“坚果属于高热量食物,建议大家可以每日少量多种搭配食用,种类搭配在3至4种即可,应选用少盐、少油的品种。另外,在食用坚果的同时可以搭配一些水果,比如小番茄、小黄瓜和当季的柚子、草莓、橙等,和坚果搭配起来,在帮助消化的同时还能形成营养素的互补。”此外,食用坚果要掌握好时间——在早餐、午餐后2小时左右吃,晚上尽量不吃,因为一些坚果不宜消化,会增加胃的负担。

这些人群慎用坚果

●年老体弱的老人

有些老年人,本来消化吸收功能不太好。而坚果属于高油脂高热量的食物,进入体内就很难被消化吸收。所以建议年老体弱的老人,坚果食用量一天在10克左右。大概就是核桃两个,开心果仁、葡萄干5—10颗左右。

●小孩

建议5岁以下的孩子,特别是三岁以下的孩子,不能单独食用坚果。很多坚果比较硬,例如开心果、巴旦木等等,小孩子在食用时容易卡在气管,造成呼吸道损伤,甚至引发窒息。如果想要食用,家长可以将坚果碾碎,伴随着稀粥一起给孩子食用。

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