成都二仙桥东路社区举行清明“健康美食”活动

四川在线消息(丁宁 摄影报道)“拆桐花烂漫，乍疏雨，洗清明。”又是一年清明时，由成都市二仙桥街道东路社区主办，成都市营养学会承办的2018年城乡发展治理保障资金项目“健康美食工坊”之“清明时节话青团”活动，4月4日上午在罗兰小镇举行。本场活动的主题是以清明节的传统小吃为主题，制作具有艾香十足的青团。

二仙桥东路社区两委为了让居民们拥有一个更加健康的生活理念，引进了“健康美食工坊”这个项目，“健康美食工坊”是一个以健康手作活动为介质传播健康生活理念、专业营养知识从而全面提高居民健康生活品质、活跃邻里关系和提升社区温度的健康类社区项目。过去的半年中，在社区的大力支持下，项目先后以儿童食育、时令节气、膳食搭配、营养缺乏问题解决等多方面为主题，线上线下的活动形式相结合为东路社区的居民带来了有趣而专业的营养知识普及。活动的开展受到了居民们的喜爱，越来越多的居民了解并加入了进来。在这半年中也涌现出了很多积极参与者。

有不少居民表示非常喜欢这个项目，每次都会参加，是因为不同于以前的健康讲座只是告诉大家理论知识，“健康美食工坊”每一次都会有不同的惊喜，营养手作师会教大伙制作生活常见的美食，还把其中的营养要素和健康知识点融入到体验中，自己亲手制作了，更容易记住和实践，就比如今天的青团，学习后不仅在清明节可以制作出来与家人分享，还能了解到艾草糯米的食用价值以及怎么搭配一餐丰富的早餐。

青团作为一种传统美食是必不可少的。这时，天气咋暖还寒，人体阳气生发，寒气未散尽，加之春季万物生长，细菌和病毒也开始活跃起来，这时候，艾蒿开始生长起来，用散寒除湿、抗菌消炎的艾蒿制作成软糯的青团，吃上一颗，不仅应景，还能有很好的食疗作用。

今天的青团制作，老师就向大家介绍了青团原材料艾蒿和糯米的食用价值，艾叶，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。而糯米具有补中益气、健脾养胃的效果。当然，血糖比较高的人群要少食。

制作青团也很简单，掌握两个重点，一个是和面用沸水，“烫面法”能使制作的青团不开裂，另外一个就是和面的干湿很重要决定了出锅的青团是否有“颜值”。居民们在家都是身经百战，做起青团来得心应手，不一会儿就把青团全部包好上锅。

在蒸青团的过程中，老师又讲到如何搭配能把青团融入到一餐健康早餐中，青团的主要食材是糯米，提供充足的碳水化合物，所以，早餐再配上一个鸡蛋，一杯坚果豆浆，一个水果的话，那么蛋白质、维生素矿物质以及膳食纤维就非常丰富了!

接着，本次活动还就之前活动的参与情况表彰了积极参与的居民，这些居民不仅积极地参加到活动中来，还带动了周围的朋友一起提升健康生活理念，在一些活动中主动担任起志愿者为其他的居民服务。

每一次的营养手作活动我们都希望大家能多多参与并把切实可行的营养知识带回家实践起来，也传播出去。