四川在线记者 吴亚飞

11月13日，成都市首批“军屯锅魁制作”专项职业能力考核在彭州市开考，19名从业者参加。考核内容涵盖准备工作、馅料与皮坯加工、烤制等全流程技能操作，依据《军屯锅魁制作专项职业能力考核规范》进行综合评价，为从业者提供了技能认证渠道。

专项职业能力考核是我国技能人才评价体系的重要组成部分，侧重操作技能，与地方特色产业、非遗代表性项目等紧密结合，是促进就业、助力乡村振兴的有效方式。本次通过考核的从业者可获得成都市人社局颁发的专项能力证书，作为技能水平的权威凭证，助力职业发展，并可申领一次性技能补贴。专项考核的实施，也推动从业者队伍专业化，促进锅魁产业向标准化、品牌化发展。

军屯锅魁历史悠久，相传起源于三国时期，由军中干粮演变而来，如今已成为成都“美食之都”的代表性小吃之一。其制作工艺独特，成品外酥里嫩，广受欢迎。2018年12月，彭州“军屯锅魁制作技艺”获评四川省非物质文化遗产代表性项目。目前，彭州市有锅魁冷链生产厂4家，产值达2亿元，本地锅魁从业者超过2000人，相关门店遍布城乡，产品通过电商销往全国，成为推动就业和乡村振兴的重要力量。

为推动军屯锅魁产业高质量发展，彭州市政府成立军屯锅魁产业发展推进专班，各责任单位“各显神通”，彭州市人社局牵头开发“军屯锅魁制作”专项职业能力考核项目，彭州市军屯锅魁协会发布《彭州市传统名小吃军屯锅魁》等3项团体标准。

“小锅魁承载大文化，小技能撬动大就业。”下一步，彭州市人社局将组织编写培训教材，统一培训标准，推动“产业需求+技能培训+技能评价+就业推荐”四位一体的人才培养模式落地，持续完善专项职业能力考核体系，服务彭州特色产业高质量发展。