3月27日下午，由成都工匠学院、成都市美食业工会联合会、成都工匠文化研究中心共同主办的《厨政管理》新书发布会在成都举行。相关学校专业负责人、成都工匠代表、成都工匠培育对象及本地知名餐饮企业负责人等参加活动。

成都工匠学院相关负责人表示：“《厨政管理》这部凝聚着成都工匠学院与编撰团队三年心血的作品，历经数十次研讨修改，终于得以付梓。这不仅是行业智慧的结晶，更是成都厨师职业化进程中的重要里程碑。”建议大家采用“学一章理论，做一次实践，写一篇心得”的研读方法，将管理理论与工作实际相结合。

成都工匠邓宇与大家交流菜品研发

《厨政管理》编写组核心成员成都工匠孙维承现场对教材特色进行了简介。全书共十二章三十九节，重点围绕厨房设计、人员管理、食品原料、成本管理、活动策划等餐饮行业痛点展开。“厨政管理不仅是一种工作方法，更是一种思维方式。”孙维承表示，目前餐饮行业的厨政管理者基本上是从厨师岗位上成长起来的，没有经过系统的学习和培训，管理经验来自于师傅传授或者自身经验，缺乏现代厨房管理理念。这本书把厨政管理的方方面面进行了总结和梳理，为厨政管理一系列生产活动提供了参考依据。

邓宇劳模和工匠人才创新工作室

会后，全体与会人员还到邓宇劳模和工匠人才创新工作室进行了菜品研发交流。