文化是“吃”出来的，是口福的结晶

本网讯 二十四年前一个夏天的傍晚，我与陈瑞生去拜访傅尚志先生，缘于我们对他当年出面组织资助《晨》诗刊的感念。没有预约，完全是突然式，进门，正遇见他在吃晚饭。一碟炒蕹菜，一碗绿豆稀饭，虽然汗流浃背，却吃得津津有味。场景简单，平凡，却给我留下了极其深刻的印象。

见我们来了，傅先生放下碗筷，笑笑，问我们吃饭没有，之后，我们一起抽烟，喝茶，交谈。谈的内容多跟文化和教育有关。他虽然是一个官员，但在我们心目中，却是个朋友，写诗，写散文，干练，精神，实在，热诚，善待文化人，这种印象，几十年过去了，于我而言，一直如此，没有改变。

从《晨》诗社出来，到《芙蓉锦江》，到《诗缘》，到《百芳林》，到《诗人研究丛刊》，到《诗苑文荟》，我一直在跟我在邛崃的诗歌朋友讲，傅尚志先生富有文化情结，在文教战线，他走到哪里，哪里就有文化开花结果。仅以教育战线为例，就可以脱口说出《老师，您好》、《邛州教育报》、邛崃教师《大西部文学丛书》、《学生作文丛书》等等文化书报刊，“他是个文化人”，对文化情有独钟，令我一直敬佩至今，念念不忘。

前不久的初冬时节，我得到了傅尚志先生在四川美术出版社出版的散文集《清贫的口福及其他》。“老板的书印出来了!”回到家里，我立刻告诉了培培，“快拿给我看!快拿给我看!”在我的教师朋友圈，在家里，我们都把傅尚志先生叫成“老板”，叫了二十多年，这种称呼，也一直没有改变。“哦哟!写了好多吃的东西哦!”培培一边翻阅，一边发出赞叹。是的，她说对了，在这本书里，许多东西都是我们邛崃人亲口吃过的。这是一种口福，“清贫的口福”，这个命题，是不是陈瑞生“发明”的，我很相信应该是的，因为他在《伴读：一言难尽的滋味》里强调了“读吧，滋味”，在主观愿望上，跟我的阅读初衷不谋而合。

对于基于人间烟火的饮食问题而言，无论阅读还是倾听，站在不同的立场，自有不同的结果。试想如果你是一个皇帝老倌儿，当有“爱卿”向你禀报“天下有人饿死了”，你可能肚皮都笑痛了：“咋可能的事呢?没有饭，吃肉嘛!咋会饿死呢?笑人巴沙!”这种真实的笑话，在中国古代有，在外国的沙皇也有。我想说的是，饮食是一种存在，也是一种文化。在饮食方面，文化是吃出来的，是口福的结晶。中国的皇帝吃出了“叫化子鸡”，这是“吾皇”吃出的饮食 文化的美名。但也要小心，因为“百姓无栗米充饥，何不食肉糜?”这种笑话，当然不仅仅只发生在“弱智”者身上，“有识”者也时有为之，绝对马虎不得。

或许，在大鱼大肉面前，开水白菜算不了什么。但诗人石光华在《我的川菜生活》中，却特别推崇了开水白菜。在我看来，这就是一种境界。四十二年前，《关东文学》1987年6月号发表了我的组诗《冬夜：和诗友饮酒》，其中《第二杯：和陈瑞生玄想》中写道：“舒服啊，你说，那是夏天的事/你和某某进城买书，余款只够一碟泡菜/那次饮酒你们饮出了一幅凡高的暗示”，在我看来，同样也是一种境界。这里，涉及到了“口福”的价值取向问题，生活与生存，常常在不自觉状态中，在这里发生奇迹，并且催生出新的文化意识。

在傅尚志先生《清贫的口福及其他》这里书里，凭了他独特的个人真实经历、不可替代的独到感知和细腻回忆、尤其是，他“清贫的口福”背后深藏不露的文化情结和诗人之心，便把诸多其貌不扬、平凡简单的“小菜一碟”们汇聚成终归只属于他个人的“忆念境界”，这让他的“口福”企及到了文化层面，琐碎的、真实的同时又极富良知意义的“底层文化”，来自民间，却升华了民间，来自个人，却共鸣了大家。

“这是一种文化口福啊!”谁想得到呢?每当亲友聚餐，饮酒，哪家哪户没有在宴席上畅谈过这些?从毛毛菜到大鱼大肉，从私家秘制到天下美食，滔滔不绝，应有尽有。只是，只有傅尚志先生想到了这个，把它们记录在案，提挡为小品，升格为文本，终得一本朴素而厚实、原滋原味而又多姿多彩的饮食之书、菜品之书，尤其是，综合了个人真实经历与回忆、时代背景与社会缩影的品味之书、灵肉之书，何其珍贵而难得!

个人生活生存的细节表象，无论衣食住行，还是业余爱好，终归都将或深或浅、或明或暗与个人的文化素养与精神追求挂钩。诗人万夏，在他年青的时候，坐火车，乘汽车，老远八远从成都跑到江浙的鲁镇去，要了一碟茴香豆，和一碗黄酒，坐在小馆子，在那里独饮，自言自语，“多乎哉?不多也!”当了一回孔已己，又老远八远跑回成都。这就是一种文化体验，折射出诗人内心深处，那挥之不去的鲁迅小说的深刻影响。

同样的，诗人刘泰亨他们，老远八远坐出租车，由重庆跑到邛崃，吃一碗奶汤面，和一碟钵钵肉，又打的回去。图的什么?仅仅是享受美味么?隐隐的，司马相如与卓文君的故事，在“看不见的战线”悄悄导航他们“莫向临邛去”，反其道而行之，结果偏要去，很舒服。饮食的背后，文化的导游，在起潜移默化的作用，因为他们去的地方，叫“文君故里”，就像万夏去的地方，叫“鲁镇”，在中国，这样富含特别文化内涵的地方和地名，除此无它。

“文化口福”，不以富贵取胜。所谓“有朋自远方来，不亦乐乎?”就我而言，几十年了，来自海南、上海、北京、重庆、北国、南国以及川内的诗人、作家，数以百余计，当他们自远方来邛，无一例外，我均在临邛城或冉义乡的“苍蝇饭店”招待他们。我没有星级饭店，也没有高级宾馆，但有“天府南来第一州”、“临邛自古称繁庶”的家常饭菜，热情于他们，盛意于他们，迄今为止，还没听他们哪个说我一个“不”字。我无法解释其中的人间真意信息量究竟有多大，诗人情义本真含量有多深，但有一点是肯定的，那就是对临邛家常饮食的“正能量”的反馈，没有谁“一票否决”，很安逸。

“口福”是什么?是一个人涉及饮食的特殊标志，或因其范围宽广深远，或因其内容罕见难得，或因其方式别具一格，常常成为人们赞叹、羡慕和夸奖的对象。傅先生的口福是“清贫”的，涉及的内容和范围立足底层，扎根民间，苑若邛崃城乡普通饭菜、“忆苦思甜”饭菜和特殊饭菜的小百科全书，承载着先生的生存磨难、精神历程、感情色彩、生活抗争与享受的诸多内涵，当它们一一转化为文字，它们的“口福担当”便上升为“文化”，个人的、普通的、别致的、层面多元、细节多端的即带有广义性又兼有特殊性的“饮食体验文化”，亦即傅尚志先生“个人的忆念文化”。

“清贫”是什么?是一个人投身社会在生存方面的经历概括，它当然不可能出现在“高处不胜寒”的高级阶层，而只会发生在因了物质短缺、资源匮乏和其他因素而导致的“苦难阶层”，从而引伸出先生在生活技能、生存方式和生命维系方面，连带诸多价值取向、思考方法和实践途径的种种故事来，即带有同代人的共性，更含有非凡的个性，是傅尚志先生“这一个”繁复、奇特而精致的“口福”的灵魂属性与精神特质，它是傅尚志先生“饮食体验文化”亦即“个人的忆念文化”的思想范畴的伦理定位。

如今，傅尚志先生的散文集《清贫的口福及其他》出版了，可喜可贺，喜就喜在先生的“口福”有了结晶，贺就贺在这个结晶属于“文化”，这个文化方向的坐标，从此有一个永久的注册名称，叫做“傅尚志先生的文化口福”。