崇州市“舌尖上的牛尾笋” 厨艺大赛收官

本报讯 (记者 赵荣昌 陈方耀) 上周六，崇州市文井江镇第四届牛尾笋采摘体验活动季“舌尖上的牛尾笋”厨艺大赛在大同村完美收官。从三场初赛中脱颖而出的来自崇州本土和成都地区的12家餐饮企业代表队进入总决赛，出绝招、亮绝活，推出文井江镇特色牛尾笋美食。

厨艺高手们以牛尾笋为菜肴制作进行厨艺大比拼，大赛结合专业评判和大众评审，从质感、口味、造型、色调、特色等多角度作出评分，最终在色香味俱全的牛尾笋菜品中决出了一、二、三等奖。

近年来，文井江镇依托牛尾笋采摘体验活动季，以“舌尖上的牛尾笋”厨艺大赛为主要载体，搭建餐饮传统制作工艺传承和发展平台，开展乡土菜品创意开发、农家菜征集推广，吸引厨艺高手、民间厨艺爱好者齐聚文井江挖掘特色餐饮，创新牛尾笋等乡土文化菜系,通过餐饮、旅游串联生态种植业，促进群众增收。