荣派川菜蓝家后人：希望荣乐园的传人能重聚一堂

蓝氏后人与王开发等合影 向东摄影

正本清源

希望荣乐园传人重聚一堂

荣乐园曾被称为“川菜革命的延安”，解放前曾培养了100多位名厨。1957年，蓝光鉴被聘入华西医大营养保健系，至1962年去世，他在此间培养了200名厨师。

成都著名诗人、美食家石光华如此介绍蓝光鉴：他融南汇北，一生创制了300多道菜。过去川菜没有宴局，他首制了30多种宴会格式，创立了现代川菜宴席的上菜程序，一直沿用到现在：先上冷盘，再大菜，继而点心，最后是水果;开办了川菜第一个现代意义上的餐厅，有包间有大厅。更重要的是，他培养了很多徒弟。直到今天，荣派都是川菜的大半壁江山，后来的川菜大师一大半都是他的徒弟徒孙。王开发就是第一代传人张松云的弟子。现在传承的重任落在了第三代传人、王开发的徒弟张元富身上，他说：“在当时的条件下，祖师爷蓝光鉴太了不起了，作为他的传人，我相信这门绝技一定会兴旺发展。”

郎永康说：“蓝家子女后来因为都接受了教育，从事公职的较多，无人继承荣派川菜，幸好有荣派的传人在，今天要恢复荣乐园的川菜体系，应该把传人子女中还在从事烹饪行业的人员集合起来，继承和发扬正宗川菜。”

当时，荣乐园的蓝氏三兄弟名满全川——蓝光鉴相当于董事长、CEO，蓝光荣相当于厨师长，蓝光壁则主理账务，各司其职。目前，蓝光鉴、蓝光荣兄弟的后人都有往来，蓝光壁一家却在解放后不知去向，家族几十人均无这一支的信息，借助在松云泽的聚会，他们也希望能够把荣派的消息传递出去，希望蓝光壁家人看到并取得联系。

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