成都版“深夜食堂”故事

生活方式

“深夜食堂”有一种平淡的温暖

谈起成都版的“深夜食堂”，必然离不开火锅。在成都，有不少火锅店，都会营业至深夜，甚至到接近天明。

6月19日凌晨3时，在玉林路附近的一家通宵营业的锦城印象火锅店里，中式装修风格的店堂，麻辣飘香，还有几桌客人仍未离去。

为了方便客人记忆，店里的夜班负责人给自己取了个名字“小花猪”。她告诉记者，自己在这家店做了两年半了，按照店里规定，每个月都会有一个星期负责上夜班。

对于晚上营业的火锅店来说，夏天是旺季。在“小花猪”接待的客人中，有来火锅店里过生日的，有送花表白情感的，当然，也有夫妻、情侣或者朋友，在烫火锅时会发生争执，但大多数深夜食客，都充满着一种平淡的热闹。

让她印象最深刻的，是一拨多年未见的老友，大约七、八个人，从晚上9点开始吃火锅，一直吃到清晨7点过，整整10个小时，气氛都很热烈。“一般情况下，我们是凌晨5点左右就打烊了，要打扫卫生，准备第二天的营业，但客人不走，我们也不会关门，一直陪着他们。”

其实，在成都的“深夜食堂”里，并没有那么电视剧里那么多的狗血、悲伤的故事，食客们更多的是平淡的温暖，对于他们来说，“深夜食堂”已成为他们的一种生活方式。

在青石桥市场，夜晚跟白天一样忙碌。人们正忙着交接、整理货物，干得热火朝天。在市场附近，一连串的海鲜大排档，也正在热闹之中。唐毅忙着清点刚运送过来的海鲜，“每天凌晨两三点，是最忙的时候。”没有时间去吃大排档，街边的炒饭和烧烤摊，是他补充体力的最佳选择。

“一碗腊肉炒饭，加上多种调料，撒上一些孜然，再加上一些辣椒面，几分钟就可以出炉，看起来简单，味道却非一般。”唐毅说，自己是南充人，最近刚来青石桥海鲜市场一家店帮工。虽然才来不久，但他已尝遍了附近的深夜路边摊。这家炒饭摊老板跟他是老乡，做的腊肉炒饭，很有家里的味道。

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