成都版“深夜食堂”故事

与时俱进

鬼饮食冒菜摊竟也可扫码

即使只是街头巷尾里简陋的路边摊上，滋味鲜美、做法讲究的深夜食物，也融入着四川人对生活的热爱。

李晓晴在成都从事外贸工作，因为时差原因，经常会上夜班，“深夜食堂”成为她起床开国际会议时的很大一个动力。这几年的“磨练”，也让她成为了朋友群里小有名气的“深夜食堂指南”，想要吃什么，她立即就能告诉你在哪里可以找到。

“‘深夜食堂’，其实是一个城市饮食文化和生活方式很好的体现。”李晓晴告诉记者，相较于她曾经工作过的其他城市，成都夜宵最大的特色，就是以川菜和川式特色小吃占据了绝对的重要地位。“例如在其他城市很流行的沙县小吃等，在成都似乎很难找到。”

但这并不代表，夜宵内容不够丰富，相反，成都的“深夜食堂”，绝对是好吃嘴“天堂”，连烤土豆，都可以有好几种做法——切成片的、切成条的，或者直接是一整个小土豆，烤熟后直接送入嘴里。

同时，“深夜食堂”也在与时俱进。

“小花猪”告诉记者，他们火锅店也一直在不停地进行研发，与前几年相比，单菜品内容就丰富了很多，在摆盘等方面也有很大改变。据她介绍，现在卖得最好的，就是鹅肠，现剪现烫，刚熟就要捞起来，在蘸碟里滚一圈，香脆鲜嫩。

让李晓晴感叹的还有，如今连一个人均消费大约20元的冒菜摊，老板都会摆一个印有二维码的纸板，扫一下就可以网络支付。“这几年，深夜营业的西式快餐、日式烧酒屋等也开始逐渐出现，虽不是主流，但也让这些深夜食客们有了更多选择。”

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